ഏവരും കാച്ചൂ...

പ്രിയപ്പെട്ടവരേ,

ബ്ലോഗറെന്ന നിലയിൽ കുറേനാളുകളായുള്ള ആഗ്രഹമായിരുന്നു ജനോപകാരപ്രദമായ ഒരു പോസ്റ്റെങ്കിലും കുറിക്കണമെന്നത്. ഇന്നത് ഞാൻ പൂർത്തീകരിക്കുന്നു. ഒപ്പം ബൂലോഗത്ത് ‘വറചട്ടിയുമായി‘ ( പാചകബ്ലോഗ് ) ഇറങ്ങിയിരിക്കുന്ന തരുണീമണികൾക്ക് ശക്തമായ വെല്ലുവിളി ഉയർത്തുക എന്നതും എന്റെ ലക്ഷ്യമാണ്.

സ്ത്രീകൾക്കും പുരുഷന്മാർക്കും ഒരേപോലെ ‘കാച്ചാവുന്ന‘ ച്ചാൽ.. ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ഒരു വിഭവമാണ് ഞാനിവിടെ പരിചയപ്പെടുത്തുന്നത്. അതാണ് പപ്പടം കാച്ചൽ. കേൾക്കുമ്പോൾ നിസ്സാരമെന്ന് തോന്നാമെങ്കിലും ഈ വിഭവം ആർക്കുവേണ്ടിയാണ് കാച്ചുന്നതെന്ന് കാച്ചുന്നവർ ഉറപ്പായും അറിഞ്ഞിരിക്കണം. അതായത് കഴിക്കുന്നവരുടെ ഭാഷ അറിഞ്ഞ് വേണം കാച്ചാൻ. കാരണം മലയാളികൾ കൂടുതലായും ഇഷ്ടപ്പെട്ടുവരുന്നത് കാച്ചുമ്പോൾ നന്നായി കുമിളച്ച് വരുന്ന പപ്പടമാണെങ്കിൽ തമിഴന്മാർ കുമിളകൾ കുറഞ്ഞ കറുമുറാന്നിരിക്കുന്ന പപ്പടത്തോടാണ് പ്രിയം. ഹിന്ദിക്കാർക്ക് കാച്ചുന്നത് ഇഷ്ടമല്ല. അവർക്ക് പപ്പടം ചുട്ടുകഴിക്കുന്നതിനോടാണ് താത്പര്യം. ഒപ്പം പപ്പടത്തിൽ മുളകും മറ്റ് ചേരുവകളും ചേർക്കുകയും ചെയ്യും. ഇപ്പോൾ മനസ്സിലായില്ലെ വെറുതെയങ്ങ് കാച്ചിയാൽ പോരാ ഭാഷയറിഞ്ഞ് കാച്ചണമെന്ന്.




വേണ്ട സാധനങ്ങൾ

1. പപ്പടം.
2. എണ്ണ.
3. ചീനിച്ചട്ടി.
4. തീ .

മിനിമം ഈ 4 കാര്യങ്ങളെങ്കിലും വേണം നന്നായൊന്ന് കാച്ചാൻ.

കാച്ചുന്ന വിധം.

ആദ്യമായി അടുപ്പിൽ തീകൂട്ടണം. പിന്നെ വളരെ ശ്രദ്ധിച്ച് തീയിലേയ്ക്ക് ചീനിച്ചട്ടി വയ്ക്കണം. ഇവിടെ പ്രധാനമായും ഓർക്കേണ്ട കാര്യം ചീനിച്ചട്ടി അടുപ്പിൽ മലർത്തിവേണം വയ്ക്കാൻ. എന്നിട്ട് അതിലേയ്ക്ക് കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ ..സോറി.. ശുദ്ധമായ എണ്ണ ഒഴിക്കണം. എണ്ണ ഒന്ന് തിളച്ച് വരുമ്പോൾ അതായത് ബിയർ നുരയുന്നതുപോലെ എണ്ണ നുരഞ്ഞ് തുടങ്ങിയാൽ നമ്മൾ ഒരോ പപ്പടവും വലതുകൈയ്യിലെടുത്ത് -അറബിനാടുകളിലുള്ളവർ ഇടത് കൈ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് ഉത്തമം - മറ്റേ കൈ നിവർത്തിപ്പിടിച്ച് ഉള്ളംകൈയ്യിലേയ്ക്ക് തിരിച്ചും മറിച്ചും 4 അടി അടിക്കുക. ശ്രദ്ധിക്കുക. അടി കൃത്യം 4. പപ്പടത്തോടുള്ള മുൻ‌വൈരാഗ്യം തീർക്കാനായല്ല പപ്പടത്തിൽ പറ്റിപ്പിടിച്ചിരിക്കുന്ന ഉഴുന്നുപൊടി നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായാണ് ഇങ്ങനെ ചെയ്യുന്നത്. ഇനി തിളച്ച എണ്ണയിലേയ്ക്ക് പപ്പടത്തെ മുക്കി ഇടുക. കാച്ചുന്നവർ ഒന്ന് മുക്കിയിട്ട് ഇടണം എന്നല്ല പപ്പടം എണ്ണയിൽ മുങ്ങിക്കിടക്കണം എന്നാണ് ഉദ്ദേശിച്ചത്. മലയാ‍ളഭാഷയുടെ ഒരു പരിമിതിയേയ്.. ഏതാനും നിമിഷത്തിനകം പപ്പടം പൊള്ളി കുമിളച്ച് ‘എന്നെ ഒന്ന് പൊക്കിയെടുക്കോ’ എന്ന മട്ടിൽ പുളഞ്ഞ് തുടങ്ങുമ്പോൾ നല്ല കൂർത്ത കമ്പികൊണ്ട് പപ്പടത്തിന്റെ പള്ളയ്ക്ക് കുത്തി പൊക്കി എടുക്കുക. ആവശ്യത്തിന് എണ്ണം പപ്പടം ആവുന്നവരേ ഈ പ്രക്രിയ തുടരാവുന്നതാണ്.

(ഞാൻ) ഭക്ഷിക്കുന്ന വിധം.
നിങ്ങളുടേതായ വിധത്തിൽ നിങ്ങൾക്കാവാം.

നല്ല തൂശനിലയിൽ ഒന്നാന്തരം കുത്തരിച്ചോറുകൊണ്ട് ഒരുകുഞ്ഞ് എവറസ്റ്റ് തീർത്ത് അതിന്റെ അഗ്രഭാഗത്തേയ്ക്ക് ചൂട് പരിപ്പുകറി ഒഴിച്ച് സ്വല്പം നെയ്യും ചേർത്ത് അതിനുമേളിലായി കാച്ചിയപപ്പടമൊന്ന് വച്ച് കുഞ്ഞുങ്ങളുടെ ചന്തിയിൽ സ്നേഹപൂർവ്വം അടിക്കുന്നപോലെ പപ്പടകുമിളയിൽ വാത്സല്യപൂർവ്വം ‘ഠപ്പേന്ന്’ ഒരടി നൽകി അഞ്ച് വിരലുകൾകൊണ്ട് നന്നായി കശക്കി ഉരുട്ടി വായപിളർന്ന് ഒരുളകളോരോന്നും അണ്ണാക്കിലേക്കെറിഞ്ഞുടച്ച് ഇടയ്ക്ക് ഉണ്ടെങ്കിൽ ഉപ്പിലിട്ട കണ്ണിമാങ്ങാ ഒന്ന് കടിച്ച് അങ്ങനെ...അങ്ങനെ...

ഊണിന്റെ ഒപ്പം മാത്രമല്ല, പുട്ടിനോടൂം പഴത്തോടുമൊപ്പവും പ്രഥമന്റെകൂടെയും എന്തിന് മദ്യത്തിനൊപ്പം ടച്ചിംഗ്സ് ആയി വരെ കഴിക്കാവുന്ന ഒന്നാന്തരം സംഗതിയാണ് നമ്മുടെ പപ്പടം.

MLA മാരുടെ ശ്രദ്ധയ്ക്ക്.

MLA മാർക്ക് ( പ്രത്യേകിച്ച് കണ്ണൂരിൽ നിന്നുള്ള ) വളരെ പ്രയോജനം ചെയ്യുന്ന ഒരു വിഭവം കൂടിയാണ് പപ്പടം. നല്ല വലിപ്പമുള്ള കുമിളകളോട് കൂടിയ പപ്പടം കാച്ചി MLA -മാരുടെ ആൺ‌മക്കൾക്ക് കൊടുത്താൽ ആ പിഞ്ച് കുഞ്ഞുങ്ങൾ വീട്ടിലിരുന്ന് പപ്പടം പൊട്ടിച്ച് കളിച്ചുകൊള്ളും. പിന്നെ വിഷുവിന് ശേഷം 2 ദിവസം കഴിഞ്ഞ് ഏതെങ്കിലും കലുങ്കിന് കീഴേ പോയി അവർ പടക്കമാണെന്ന് പറഞ്ഞ് ബോംബ് പൊട്ടിച്ച് കളിക്കുന്നതുപോലുള്ള സംഭവങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാനുമാവും. സമൂഹവും രക്ഷപെടും MLA മാരുടെ ഇമേജും രക്ഷപെടും. ( ഈ പറഞ്ഞത് ശ്രീ. ജയരാജൻ MLA എങ്കിലും ഗൌരവമായി കാണുമെന്നെനിക്കുറപ്പാണ് ) :)

രുചിക്കുമപ്പുറം പപ്പടം നൽകുന്ന അനന്തസാദ്ധ്യതകൾ ഇനിയുമെത്രയേറെ. അവയൊക്കെ പിന്നീടൊരവസരത്തിൽ പറയാം. ഒരുകാര്യം മറക്കാതിരിക്കുക. ഈ രുചി നമുക്ക് നൽകിയത് നൂറ്റാണ്ടുകൾക്ക് മുൻപ് കൊങ്ങിണികളായിരുന്നുവന്നത്.

നന്ദി. :)